近日，浙江余姚某学校食堂绞肉机内发现大量活蛆的事件，如同一记重锤敲响了校园食品安全的警钟。家长陪餐时目睹的“蛆虫瀑布”画面，不仅让家长们愤怒与心寒，更暴露出校园食品安全管理中的深层漏洞。当“舌尖上的安全”沦为“舌尖上的隐患”，我们不得不追问：校园食品安全究竟该由谁来守护？又该如何构建起坚不可摧的防护网？
一、触目惊心的现实：蛆虫事件背后的监管之痛 5月23日，余姚市姚北实验学校的家长在陪餐过程中，偶然掀开食堂绞肉机的盖子，赫然发现机器内蠕动着成群的蛆虫。这台贴着“每日深度清洁”标签的绞肉机，维保记录显示三天前刚完成保养，但实际却成为细菌与蛆虫的温床。更令人震惊的是，涉事学校曾获“浙江省A级食堂”称号，号称通过“智能阳光厨房”实现全流程监管。清洁造假、监控缺失、责任虚置，这些矛盾焦点撕开了食品安全管理的“完美表象”，暴露出监管体系中的巨大黑洞。
二、校园食安危机：系统性漏洞的多重折射
1.
制度执行形同虚设：食品安全管理制度本应覆盖采购、加工、储存、消毒等全链条，但现实中，许多学校仍存在“制度上墙、执行落空”的现象。绞肉机长期未按要求拆卸清洗，残留肉糜堆积发酵，正是日常管理松懈的恶果。
2.
监管机制失灵：涉事区域无监控覆盖，维保记录造假，反映出监管部门在日常巡查中的疏漏。即便推行“互联网+明厨亮灶”，若缺乏实时监督与数据核查，技术手段也可能沦为摆设。
3.
责任链条断裂：从学校管理层到食堂员工，若未将食品安全视为“高压线”，责任意识便会逐级衰减。此次事件中，校方试图“捂盖子”的应对方式，更暴露了责任主体对问题的漠视与侥幸心理。
三、破局之道：构建多方联动的守护体系 守护校园食品安全，需要政府、学校、社会、家庭形成合力，织密“监管+技术+共治”的防护网。
1.
以“零容忍”强化监管威慑：监管部门需加大突击检查频次，对食材采购、加工流程、餐具消毒等环节实施“穿透式监管”。对违规行为严惩重罚，公开典型案例，形成“利剑高悬”的震慑效应。国务院食安办等五部门联合印发的《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，正是制度层面的顶层设计，亟待各地落地为刚性执行。
2.
用技术赋能全程追溯：推广“互联网+明厨亮灶”，将食品加工过程实时直播，引入AI监控识别异常行为。建立食材溯源系统，从源头到餐桌的每一步均可追溯，让数据成为食品安全的“电子眼”。
3.
激活社会共治力量：借鉴贵阳等地的经验，邀请家长常态化参与陪餐、满意度调查，赋予家长监督权与话语权。鼓励学生举报隐患，建立匿名反馈渠道，让食品安全成为校园内的“全民工程”。
4.
重塑责任文化：学校应将食品安全纳入绩效考核，将责任细化到每个岗位、每个环节。通过定期培训强化员工安全意识，建立奖惩分明的机制，让“严守食安”成为文化自觉。
四、守护“舌尖上的未来”：安全底线不容击穿 校园餐盘里容不下一条蛆虫，更容不下半分懈怠。孩子们的健康成长，是教育的底线与使命。每一次食品安全事故，都是对监管体系与责任良知的拷问。唯有将制度化为行动，将监管嵌入日常，将责任烙进人心，才能真正筑牢校园食品安全的铜墙铁壁。 当家长们能放心地看着孩子用餐，当孩子们的笑容不再被食品安全隐患蒙上阴影，我们才可以说，校园这片净土，真正配得上“守护”二字。
